1、全国各地的小吃那就太多啦。
2、 小吃是最能代表一个地区，一个民族特点的食品。
3、换句话说名小吃是食品的精华，没有几十年，甚至上百年的历史积累，成为不了名小吃的。
(资料图)
4、 一： 各地名小吃简介： 中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多。
5、面点小吃的历史可上溯到新石器石代，当时已有石磨，可加工面粉，做成粉状食品。
6、到了春秋战国时期，已出现油炸及蒸制的面点，如蜜饵、酏食、糁食等。
7、此后，随着炊具和灶具的改进，中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。
8、出现许多大众化风味小吃。
9、如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等；南方的烧麦、春卷、粽子、圆宵、油条等。
10、此外，各地依其物产及民俗风情，又演化出许多具有浓郁地方特色的风味小吃。
11、 比如: 北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚。
12、 上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥。
13、 天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、五香驴肉。
14、 太原的栲栳、刀削面、揪片等。
15、 西安的牛羊肉泡馍、乾州锅盔，兰州的拉面、油锅盔。
16、 新疆的烤羊肉、烤馕、抓饭。
17、 山东的煎饼。
18、 江苏的葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦。
19、 浙江的酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭。
20、 安徽的腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭。
21、 福建的蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊。
22、 台湾的度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉。
23、 海南的煎堆、竹简饭。
24、 河南的枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷。
25、 湖北的三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼。
26、 湖南的新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭豆腐。
27、 广东的鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鲜虾饺及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦等。
28、 广西的大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫。
29、 四川的蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、灯影牛肉、小笼粉蒸牛肉。
30、 贵州的肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑。
31、 云南的卤牛肉、烧饵块、过桥米线等。
32、 此外，还有大量的少数民族特色风味食品，极大的丰富了中国烹饪文化的内涵。
33、 二： 北京的名小吃： 不要以为我有偏见啊，我是北京人，自然重点介绍北京的名小吃啦，(*^__^*) 嘻嘻……，，，不过，我还是比较喜欢南方的小吃，南方的小吃品种更多，更丰富，，，， 北京著名小吃 豆汁 绿豆经筛选、淘洗、浸泡、磨糊、点浆、发酵、滤粉、沉淀、煮沸等9道工序加工制成。
34、色灰绿，汁浓醇，味酸且微甜。
35、热食为宜，佐京产辣咸菜丝配芝麻烧饼和焦圈。
36、已有千余年制作历史。
37、 相关的著名企业： 小窝头 玉米面、黄豆面加白糖、糖桂花蒸制而成。
38、色泽金黄，形似宝塔，小巧玲珑，甜香细腻，500克面可制出小窝头100多个。
39、 相关的著名企业： 芸豆卷 芸豆经磨碎、煮烂、抹压、卷馅、切段等5道工序制成。
40、馅心有芝麻糖馅、豆沙馅或配金糕成鸳鸯馅。
41、入口即化。
42、清代前期已出现于民间，清末成为御膳。
43、 相关的著名企业： 肉末烧饼 由发面空心炭火烤成。
44、食时将烧饼切一小口，取出面心，夹入热猪肉末。
45、外酥里嫩，香味浓厚。
46、 相关的著名企业： 爆肚 鲜羊肚或牛肚按不同部位切成条或片，用沸水爆熟，蘸芝麻酱、酱油、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末和葱花等调料食用。
47、清鲜脆嫩，味醇不腻。
48、 相关的著名企业： 炒疙瘩 可荤可素。
49、炒好后，疙瘩颜色深黄，配上绿色青菜，黄绿相间，食之绵软而有韧劲，滋味醇香。
50、已有60余年制作历史。
51、 相关的著名企业： 驴打滚 即豆面糕，因过去售时，随切随将炒熟的干黄豆面撒于糕上，犹如毛驴就地打滚时扬起的阵阵黄土，故名。
52、分为两种，一种为将蒸熟的江米面团沾上炒熟的黄豆粉擀成片，卷入豆馅，切成小块，撒白糖食用；另一种为将红糖和熟黄豆面拌匀，卷在蒸熟的黄米面团里，切块后浇红糖水食用。
53、 相关的著名企业： 焦圈 为油炸食品。
54、和面时注意盐、碱、矾3种调料比例，炸时控制油温，至色泽深黄、油亮即成。
55、 相关的著名企业： 烧麦 北京的烧麦皮薄如纸，四周有折皱的花边皮，包馅收紧口，花边聚在一起，象一朵花。
56、馅心除猪肉、海参、虾仁外，随季节变化制作蟹肉烧麦、翡翠烧麦，一般以猪肉为主，配白菜、青韭、茴香、南瓜、大葱、西葫芦制成。
57、以都一处饭庄所制最著。
58、 相关的著名企业： 仿膳豌豆黄 碗豆经磨碎、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。
59、色泽橙黄，细腻甜润，清凉适口。
60、原为清宫膳房制作。
61、 相关的著名企业： 艾窝窝 糯米经泡透、蒸熟、捣烂、晾凉、分剂、包芝麻仁、核桃仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖等馅料。
62、粘软柔韧，酥松甜香，清凉适口。
63、元代已有制作。
64、 三： 另外提供个地址，全国名小吃荟萃，比较全的啦：见参考。
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